甜甜圈，是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。从小爱吃甜甜圈，好吃又甜蜜的点心，对于大部分人来说，甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切，因为，它留在了很多人成长的记忆里。
甜甜圈有一个美丽的传说。1940年代，美国有一位葛雷船长，他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，於是中空的炸面包—甜甜圈，便就此诞生。由於甜甜圈是以高温热油来油炸，因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟，而由母亲充满机智的处理方式，更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。

方法一
原料：高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g
制作过程：
1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手。
2、面团第一次发酵90分钟。
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中。
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏。
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止。
6、将面团取出后，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟。
7、用甜甜圈模型压出甜甜圈形，用手捏住反面放到盘子上，最后发酵40分钟。
8、放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金黄色，起锅沥干油。
9、放在冷却架上冷却。
10、甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上糖粉作为装饰。

方法二
原料：糯米粉15g，水60g，面团材料，汤种，黄油，糖粉
制作过程：
1.制作汤种将15g糯米粉和60g水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏备用。
2.混合除黄油外的面团材料和汤种，启动面包机将面团揉20分钟，加入软化的黄油后再次启动和面程序，搅拌20分钟，至面团拉出透明薄膜状，盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍大小。
3.发酵好的面团取出按压排气，分成18份，揉圆松弛10分钟。
4.用筷子在面团中间戳一个孔，然后用左右手两根食指转圈形成中间的空洞，制成面包坯，放在油布或油纸上防粘。
5.烤箱调到38度，放一碗开水，制造出温暖潮湿的环境，把面包坯放到里面二次发酵至2倍大。
6.油烧至180度，用筷子从中间的空洞挑起发酵好的甜甜圈放入油中。
7.炸的时候用筷子在空洞中不停的转动，防止空洞收缩，炸至两面呈金黄色，放凉后沾糖粉即可。

我觉得人生就有点像甜甜圈，有时候会开心，有时候又会难过。今天陪伴在我们身边的人明天可能会离开我们。人生就是这样，就像甜甜圈不会永远存在，但是我们也有机会去品尝它得美味，我们要学会珍惜。

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