1.甘谷辣椒 提及甘谷辣椒，无人不知，无人不赞。每到收获季节，甘谷山川红遍，到处都是辣椒的世界、 辣香的海洋。尤其是该县的盘安镇，几乎家家户户的庄前屋后、檐下树上，都会挂满红彤彤的辣椒串儿，处处椒香迷人。 甘谷所产辣椒，色泽红亮，肉厚油多，角条硕长，皱纹均匀，制干率高，味道浓郁鲜香，具有开胃健脾、养颜明目、促进血液循环和新陈代谢等多种功效，且富含十几种矿物质营养和多种维生素。甘谷辣椒有近400多年的种植历史，积几百年栽培之经验的甘谷辣农们，已总结了一套精湛独到的种植技术，加之甘谷地区光照充足，土壤肥沃，温差大，为辣椒种植提供了优越的生长条件。 2. 秦安花椒 据《齐民要术》记载“蜀椒出武都，秦椒出天水”，可见花椒在秦安县栽培已有三千年的历史。因色泽艳、颗粒大、麻味醇、质量好，深受广大客商的青睐。秦安县地处渭北黄土高原沟壑区，冬干夏湿，土层深厚，气候温和，光照充足，昼夜温差大，适宜于多种优良花椒品种的栽培，是花椒的主要栽培区。
3. 甘谷开心果 甘谷县是中国良种开心果繁育基地，被称为“中国开心果之乡”，其特征为四季分明，冬干夏湿，光照充足，雨量偏少，夏热无酷暑，冬冷无严寒，非常适宜开心果的种植，甘谷开心果有果粒饱满，坏果少，易开口等特点。开心果，又名必思答，绿仁果等。古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。开心果也被称为是“美国花生”。其含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。
4. 天水华牛苹果 天水的暖温带半湿润半干旱气候孕育了独具特色的“花牛”苹果，果实圆锥形，色泽艳丽，肉质致密，松脆，多汁，香气浓郁，口感好，品质上乘。1965年秋，花牛村果农精心挑选出两箱刚刚采摘的苹果向毛主席寄去，表达对主席的敬仰，主席品尝后，称赞道：“你们家乡
天水的苹果好吃！此后，中共中央办公厅专门致函，代表毛主席向花牛村村民致谢，“花牛”苹果由此得名。