大竹香椿，四川省达州市大竹县特产，由于不施化肥，不用农药，属纯天然绿色食品，以其“叶面光滑、色泽鲜红、香味独特”等独特品质在国内20余个大中城市畅销，是中国地理标志产品
达州市大竹县历来有种植香椿的习惯，尤其以二郎乡最具规模，大竹县创建了“中国香椿第一县”专业网站。并在大竹县双拱镇建立了一个椿芽交易市场，制定了《大竹县香椿产业发展规划》，成立了香椿种植协会，在协会的带动和乡党委、零的大力支持下，全乡农民种植香椿热情高涨。截至2010年，全乡种植面积己达7000亩，椿芽产量达730吨，产值达1752万元，人平创收1251元，仅此一项人平纯增收达750元，成为该乡的主导产业和农民增收的主要途经。在二郎乡的带动下，大竹县香椿种植面积达8万余亩，遍布50个乡镇。. 2009年大竹县就已获得了中国经济林协会授予的“中国香椿第一县”称号，通过了无公害农产品产地认证，2010年12月，经国家质检局审定，列入国家地理标志产品保护目录。

  提起香椿小馨想大家都不会陌生，中国式唯一一个吧香椿当做蔬菜的国家，民间使用香椿据说从汉代就开始了，中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒，健脾理气，杀虫固精等作用，此外，香椿含有丰富的维生素C，优质蛋白和磷等矿物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。香椿是时令极品，含香椿性芳香族有机物，课健胃开脾，增加食欲。香椿还有清热利湿利尿功效，是辅助治疗痢疾泌尿、肠炎的良药。香椿含有一种物质，会发气味能透过蛔虫的表面，是蛔虫不能附在肠壁上而排出体外。

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