咸阳的锅盔牙子夹馍已经有了三百多年的历史，明末清初的时间已经很盛行了。锅盔牙子选上等麦面粉和死面(不经发酵)，揉压成马蹄状(形似荷叶饼，厚不过一分)，上碳火炉烘烤，至表皮酥黄，内里熟透，横面切开，夹入秘汁卤肉。其肉肥不腻，瘦不柴，夹入饼中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一个是夹齿留香，回味无穷，堪称一绝。 咸阳的锅盔牙子夹馍已经有了三百多年的历史,明末清初的时间已经很盛行了。 这是我们家乡特有的美食,锅盔牙子是咸阳的一绝，多少远方游子回到故乡先吃锅盔牙子，临走时买上几十上百，乘飞机而去。到家放微波炉一热，招待咸阳乡党，大家吃锅盔牙子，说咸阳话，议故乡事，其乐无穷。大家如果将来就机会来咸阳，希望大家可以品尝。