凌晨4时，东阳市南市街道南溪村，村民们仍在香甜的睡梦中，杜青明和妻子朱月珍却早已忙开了。

2月1日是江北街道塘表村某户人家的迎亲日，杜青明夫妇要做的，是将上千个馒头“蒸发”出笼。一个多小时后，天色破晓，村子里弥漫着蒸笼里散发出的馒头香气，杜青明夫妇用印章在出笼的馒头上轻轻敲下一个个大红喜字，装进箩筐，等待着客人的“验收”。

旺季每天做6000个馒头

杜青明制作东阳馒头已经20多年。“没了馒头，任你这次宴席上山珍海味再多，也会使主人失去面子。”杜青明笑着说。由于制作馒头辛苦烦琐，如今，南溪片仅他一家在做馒头。“从10月份开始进入一年中最忙的时节，平均每天要做6000个馒头，即便这样，还供不应求。”杜青明说，“很多时候，我不得不回绝掉许多订单。”

为了保证给客人新鲜好吃的馒头，杜青明在质量上从不懈怠。馒头的保存时间很难拿捏，尤其是夏天，所以，杜青明将接单的日期控制在宴席前两三天。“早一天和晚一天的口感可能就不一样了。”杜青明家的馒头，除了皮薄馅软，个头也比一般的东阳馒头大。“腊八到初十这段时间，是好日子，我和妻子每天要忙通宵制作馒头。”要是附近村子办宴席，夫妻俩就将馒头装上三轮车，亲自送上门。

杜青明家的馒头，凭着上乘的质量受到越来越多人的信赖。如今，嵊州、金华等地不少客人前来，都点名要吃他家做的馒头。

蒸笼里的“幸福”

在杜青明的家中，高高矮矮摆满了几百个馒头蒸笼。烧水、和面、预热、蒸煮、出笼、印章……并不宽敞的蒸房里，夫妻俩的话并不多，但一举一动都显得默契。

带着大红喜字的东阳馒头，象征着鸿运“满头”，一直以来，东阳人在给老人祝寿时习惯将馒头叠五层高，称“五代馒头”，意味子孙满堂；结婚时，习惯男方送4个大馒头，女方回送2个大馒头，意味“双方和睦”。

“馒头5元8个，一个蒸笼通常蒸14个馒头。”杜青明说，“辛苦一年下来，收入还可以，有六七万元。”

杜青明给人们送去祝福的馒头。也许是馒头对自己的回报，杜青明夫妇的生活温馨美满，孩子们每天都陪伴着杜青明夫妇。一家人的团圆，对于杜青明来说，是最大的“圆满”。