安徽美味

家乡区县: 安徽省宜秀区

莲檬』说是越南菜,可除了檬粉,实在找不出和泰国菜有啥区别。招牌虾檬粉,卖相和和口感都如同米线(稍细些),不知是不是因为放了西红柿的原因,汤很酸,不爱吃。虾饼和椰汁西米露一般。焗青口和叶包鸡还好。店内嘈杂狭小,吧台点餐,总的来说就是泰式快餐。

名菜故事-逍遥鸡】安徽合肥的美食一绝,赤壁大战前夜,曹操率军在庐州逍遥津暂作休息,随军厨役据庐州“秘方”制好鸡献给曹操吃。曹操已多日不沾水米,但觉鸡肉味美无比,一口气吃下大半只鸡。此后,他行旅所到之处,必请厨师备此鸡,且不住地向人夸赞说:“真是美味逍遥鸡也”。

相传,王府御厨刘道厨艺高超,刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹,可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥,日渐消瘦,不禁冥思苦想,终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨,甄选十余种滋补草药及卤料熬制成醇香味美的汤汁,并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表,久热不散。淮南王尝后赞不绝口,牛肉汤便成刘府秘膳,后流入民间,代代相传。
千百年后《 五代十国公元957 一960 年间赵匡胤兵困南塘》据有关史料记载:当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地,攻打寿春(今安徽寿县),寿春守将刘仁瞻军纪严明,守城如命,尽管赵部顽强作战,仍屡攻不下久之,外无救兵,内无粮草,赵匡胤反被兵困南塘。当年淮南地方百姓看在眼里急在心里,最后把自家耕牛纷纷宰杀掉,煮成大锅汤,送入赵营,官兵喝后士气大振,一鼓作气攻破寿春城,(公元959 年),陈桥兵变,赵匡胤登了龙基,始终忘不了淮南牛肉汤,后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤” ,又传为其“救驾汤”。

射手无痕(2015-06-09) 评论(0


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