柴米油盐酱醋茶，居家生活都离不开，每天人都需要各种各样的能量补充，或肉类，或蔬菜，或水果，或牛奶等等。我想大多数人都离不开肉类，就比如我，无肉不欢，而最喜欢，白吃不厌的要数陆川白切猪脚。

  陆川白切猪脚，是广西陆川县名特产之一，选用中国八大名猪之一的陆川猪的猪脚。白切猪脚香、嫩、鲜、脆，吃着就有点糯米的清香，猪脚肉皮薄，肉嫩脆而不腻肉滑，肥糯不肥，营养丰富，家中常用菜肴，滋养佳品，老少皆宜。

   做好陆川白切猪脚，首先：要选好材料，洗净，猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，放入沸水锅中煮30分钟捞起，清水漂1、5小时捞出；其次：把猪脚放在砧板上用刀剖成两片，把猪脚的大骨去掉，用竹片、细绳将猪脚捆绑起来，捆好的放入清水洗净，再用沸水锅内煮约20分钟捞起，再用清水漂1、5小时；最后猪脚漂完第二次，再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成较烂捞出，待凉，放入冰柜里冷冻，味道更佳。

   每次回家，总少不了要吃白切猪脚，一直超喜欢，从没有变过。