派潭凉粉草

派潭即派潭镇隶属广东省广州市增城区，地处珠江三角洲地区北端，是增城北部最大的山区镇。派潭镇山清水秀，气候温和、土地肥沃，风调雨顺，适宜热带、亚热带作物生长。其中凉粉草，又名仙草，因在派潭产量最多，品质最佳，而闻名，且与荔枝、丝苗米、乌榄并称为“增城四宝”。

 派潭凉粉草具有叶浓、枝幼，晒干后色黑而有光泽的特点，含粘胶质丰富，是制作“凉粉糕”、凉茶的上等原料。由派潭凉粉草制成的凉粉糕呈透明墨茶色，有特殊香味，拌上糖浆、白砂糖爽滑可口，是盛夏理想的天然的清热解暑食品。

凉粉草还可作药用，其性凉，味甘淡，能防治中暑、感冒、高血压，对骨节疼痛亦有一定的疗效。

派潭凉粉草早负盛名，种植广阔，每逢收获季节，各地商贾前往收购囤积，然后远销港澳地区及菲律宾、新加坡、泰国、印尼、日本等东南亚国家。据说，著名的凉茶品牌“王老吉”所需要的凉粉草原料，有八成是出自派潭优质凉粉草。

2010年12月9日新快报记者 邢冉冉 通讯员 隋紫萱 报道 国内外驰名的派潭凉粉草有了国家正宗标准！这意味着今后只有符合标准的才能被称为派潭凉粉草，不然将受到处罚。记者昨天从广州市质量技术监督局获悉，派潭凉粉草近日已正式成为国家质检总局地理标志保护产品，相关标准也正式实施。

我与凉粉的故事

夏天到了，吃货又嘴馋了~记得小时候，种植凉粉草的叔叔阿姨，在收获季节，会将自家新收的凉粉草拉到村里面统一晒作物的平地上晾晒，晒干后，有些凉粉草直接销售给采购商，有些则用来煮水直接饮用或是制成凉粉自家享用、开了车子拿到村子，集市里面卖。

那时候，一听到凉粉的叫卖声，我就会拿着零钱及家里面的大碗，沿着叫卖声跑着去买凉粉。载凉粉的车子围满了大人小孩，大伙的声音瞬间打破了夏日午后的宁静。动作慢一点的，也就赶不上了。幸好本人长得还是足够的壮，不然肯定被挤在外头了。经过一轮“奋战”，我高兴的拿着“战利品”回家了。

新鲜制成还有些温热的凉粉，吃货的小嘴真的馋到不行了，一回到家就拿出刀子、白砂糖、汤匙，先用干净的刀子在成块的凉粉上横横竖竖的切成一小块一小块，然后把白砂糖撒在切好的凉粉上搅拌。接下来，当然是大口大口的享用自己“战利品”啦~如果想要更凉快，就先把买好的凉粉，放到冰箱里面冷一下，然后再按相同的方法食用，这样的话，小伙伴得有点耐心才行哟，把口水忍忍~

 长大了，虽然没有像小时候那样疯狂，拿着个大碗随着凉粉的叫卖声满村子跑，但每当暑假回家，老妈子知道我嘴馋，早上去买菜看到有凉粉卖就会买一大块回来放在冰箱给我解馋。很多事情会变，但是回忆不会变，大口大口的吃凉粉的习惯仍然没变，凉粉面前，来不及管淑女形象啦！哈哈~

大热天又到了，凉粉，我想你了！