蕉岭绿茶产于蕉岭县新铺镇、南礤等山区，茶田四面群山环抱，山高林茂，流水潺潺，云雾缭绕，有特殊的高山气候和优质的土壤资源，是理想的产茶宝地。生产采摘的春茶通过严格的传统工艺炒制精选，制茶讲究精细，外型细秀，色泽润绿，紧直匀齐，素以香甘醇滑著称，具有助消化、除脂减肥、提神解渴、消除疲劳的作用，且有养身美容、防癌抑癌、抗衰老等特殊功效，历来为侨居南洋群岛各国侨胞所喜爱。黄坑绿茶于2009年获得有机农产品认证。

全县绿茶种植面积6000亩，总产量890吨。其中新铺镇黄坑绿茶基地种植面积2500亩，蕉岭县皇峰茶厂（南礤镇）种植面积300亩，蕉岭县蓝源绿茶种植面积800亩。绿茶生产加工企业主要有蕉岭县黄坑茶厂、蕉岭县均保茶厂、蕉岭县皇峰茶厂、蕉岭县星森茶厂等4家。

绿茶是蕉岭县十大长寿食品之一，其获得原因是：一是具有鲜明的地方特色，口味好、品质佳，有益健康；二是有一定的长寿文化内涵；三是在县内外有一定的知名度；四是有一定生产规模，市场评价好，经济效益好，在促进地方经济发展中作用显著；五是有稳定的销售渠道、有广阔的市场，是促进农民增收农业增效的主要途径之一。