清汆蛎子

"蛎子"与"利子"谐音，人们取其吉利，故为喜庆筵席上的美肴。制作时，用粉团、鸡蛋、佐料调成薄糊，加入蛎肉拌匀。油涮锅后，放进蛎糊摊成小饼，两面煎成金黄色，九成熟投勺油烹，适可入盘。此肴外焦里嫩，食之清鲜，曾有"金屋藏娇"之赞。

海阳大饽饽历史悠久，久负盛名。自古至今，胶东渔民出海、开张营业、结婚嫁女、新房上梁、老人庆寿、小孩满月、逢年过节、走访亲友等都是必备礼品，是不可或缺的民俗，寓意深刻，表达了人民要过幸福和谐、喜福祥瑞的心声。

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