桥头特产：麦米粥。桥头玉米粥,又可以叫粟米粥、麦米 粥。桃源 村（又叫黑岩村）盛产玉米， 当地人称之“粟米”。玉米粉加佐料熬制 而成的“粟米粥”是当地人的四季主食。 桃源粟米粥色、香、味俱全，是驻颜益 寿的农家美食。

玉米是石灰岩地区主要粮食作物之 一，也是桃源村里的特产之一。它比甜 玉米 稍硬，比一般玉米软，玉米粒表皮 光滑，色泽金黄，具有皮壳薄、淀粉 多、营养丰富的特点，长期食用，能提 供人体需要的多种元素，能使人体皮肤 细嫩、面色红润，据说村里的人多数长 寿，便是与经常喝玉米粥有关。而且这 玉米粥的煮制方法也比较简单：首先将 干玉米粒用机械辗碎，干磨成粉，然后 用加盖的瓦缸密封贮存。煮时将水烧 开，把预先用冷水开好的玉米粉浆倒进 锅里，要不时地搅拌，以免烧焦。同时 加入少许大米混合煮，注意掌握火候， 先用旺火，待粥水煮沸后，可减弱火 势，慢火熬之，粥稀或稠随自己选择， 由事先加水多少而定。

桥头的玉米清甜又清香原因为：玉 米从小到大，结果实从由小到老都是在 麦树上，也就是到小麦在麦树上晒干了 才摘，这样保持着它本质的清香和清 甜。桥头有句话：麦粥加酸菜吃完胜神仙。