每当过年，餐桌上总会有一盆红灿灿的红膏炝蟹，惹人怜爱。如果是客人来，也总是会送一箱装满红膏炝蟹的海鲜大礼包作为礼物。妈妈总是会提前一天，把冰冻的螃蟹浸入盐水中，第二天，美味又营养的红膏炝蟹就新鲜出炉啦。

它就带着我们童年的记忆。我最爱吃蟹壳，总是把饭放到蟹壳里，浇上一点醋，伴着蟹黄，那种美味，真是一想到就会口水飞流直下三千尺。

做法：用一盆温水，加入大量盐，直到盐无法融化为止。

         把提前冰冻好的梭子蟹放入凉透的盐水中浸泡一个晚上。

         第二天，螃蟹肉质凝固即可切盆上菜了。

         一盆盐水可以试用多次直到盐水变淡无法使肉凝固。