北京的豆汁儿
　　很多人都知道北京小吃豆汁儿、大碗茶、炸酱面……
但豆汁儿到底是什么，很多人都不太清楚，最初，我就以为豆汁儿就是豆浆，其实不然，豆汁儿是用沉淀绿豆淀粉的汤儿发酵制成的一种饮料。
在老北京，人们把绿豆浸泡、去皮，加水磨成浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁儿原料。发酵后的豆汁儿须用大砂锅先加水烧开，再用小火保温，随喝随盛。豆汁儿一直深受北京人的喜爱，因为在于它富含蛋白质、维生素Ｃ、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
　　豆汁儿的历史很悠久，据说在辽、宋时期是民间的大众食品。清乾隆十八年，有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁儿一物，已派一立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁儿匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于民间的豆汁儿成了宫廷的御膳。
喝豆汁儿必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥菜疙瘩切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独特。
豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味；二在烫，只能吸溜儿吸溜儿的喝，不能大口猛灌；三在咸菜的辣，辣得舌尖发麻。民国时期擅说《聊斋》的评书演员赵英颇“灯晚儿”书一散，必喝碗豆汁儿，用赵先生的话说：世间五味，在这碗豆汁儿外带一碟辣咸菜丝里头，就占了四味，独缺一个“苦”！
老北京胡同趣名
　　有人说：“京剧、故宫、胡同是北京的名片”，此种说法未必准确，但是，逛北京却不能不逛北京的老胡同。胡同就是过去民宅前面走人的通道，一般为东西走向，也有弯弯曲曲的。而南北走向的叫街或大街，多是既走车又走人，北京老城就是由胡同编织出来的。
老北京的胡同名字非常有趣，雅俗共存，但每一个胡同都有很多故事，都是一段历史，都令老北京人津津乐道。
以树命名的胡同：枣林街、苹果园、石榴园、葡萄园、核桃园、杨梅竹斜街、五棵松、木樨地、垂杨柳，椿树胡同、大森里、蒲黄榆、铁树斜街、八棵杨、槐柏树街……
以花命名的胡同：菊儿胡同，牡丹园、芍药居、芳草地，百花深处，杏花天，菖蒲河沿，莲花池，花市、榆钱胡同、什锦花园、樱桃园……