做法步骤

1. 将肉蟹改刀成块，拍上生粉炸熟备用。
2. 黄油炒洋葱，青红柿子椒。
3. 将咖喱，淡奶、小葱、鱼露、白糖、椰浆、放入锅内炒几下。
4. 加入水烧开，下入螃蟹收一下汁即可。

小贴士
      细心的果粉可能会发现，这道菜里用量最大的调料是椰浆。在一道咖喱为名的菜里竟然有用量大过咖喱的调料椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体（椰汁），是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆在马来西亚与印度尼西亚被称为“参丹”（Santan），在菲律宾被称为“咖塔”（Gata）。
椰浆的颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份，是很甜的奶白色粘稠液体，可以用在饭菜、各种汤类和甜点中。在马来西亚料理中使用最多，用其制成的椰浆饭可以算是马来西亚一道非正式的国肴。

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