信阳板鸭

信阳地区，地处湿润地带，气候温和，水源充足。特别适合鸭子生长，这里的麻鸭体型肥硕。 也为板鸭制作提供了良好的原材料。 除此之外，鸭毛也是光山支柱型产业，充绒 的工业原料之一。 板鸭为信阳地区的重要特产之一，将成鸭育肥增膘后，以传统工艺方法腌制而成。成品板鸭外形平整如桃状，无“关窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质。板鸭可蒸、可煮、可红烧，味道鲜香，具有生津开胃、促进新陈代谢、祛寒降压健身的功效 。板鸭农家腊味十足，适合各个年龄阶段的人食用，红烧的板鸭深受年轻人的喜爱，慢火清炖的板鸭是中老年人特别偏爱的食物之一。