兴隆全县有15公里以上的河流10多条，土地肥沃、水源充足。年平均气温8度，平均降水740毫米，平均相对湿度55%，因此出产大量的优质水果，其中兴隆铁山楂以其质地优良、营养丰富享誉各地，年产量120000吨以上，居全国县级产量首位，是我国山楂生产基地县。由于海拔较高，昼夜温差大，水果口感好、含糖量高，畅销各大城市。

山楂为圆形片，皱缩不平，直径1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。

山楂功效

　　一、防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用

　　二、开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂

　　三、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效

　　四、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分

　　适宜人群：老少皆宜，胃酸分泌过多者勿空腹食用，其他不限。

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