潮汕凉果老香黄（也称老香橼、佛手香黄），是用佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成的，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。

老香黄”是药膳类制品，不是花。
“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。一踏入潮人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。
“老香黄”制作日子越久身价愈高。一块所谓十年的“老香黄”其价达百元真是比海鲜还值钱。

中药香黄的功用：
1.排毒，缓解肾衰。（香黄草合剂）
2.开胃，助消化。（老香黄）
3.塑身美体，当减肥药。（济公老香黄）
4.作体外透皮吸收研究用。（复方香黄巴布膏）
5.改善机体内环境,扶正祛邪。（香黄草合剂）
6.作调味料。（香黄九孔）、（黄香醋）
7治痢疾。（神圣香黄散）
8.抑菌剂（香黄菌素）
9.治急性风湿性关节炎。（香黄散）
10.化妆品（香黄精美白液）
11.美食时尚（香黄咖喱粉淋面）
12.治放环后月经不调（香黄调经汤）
13.治黄水疮（香黄藤叶）
用法：干吃或取少量冲水饮用。
贮藏：长期保存，越久越好，不宜冷藏。