慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间。

大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。

由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻，慕斯蛋糕在当今欧美国家里占据蛋糕类产品很大的比例。

最近对于多层次慕斯蛋糕的迷恋，深入骨髓。歌剧院蛋糕、芒果白慕斯蛋糕、黑巧克力慕斯蛋糕，近期还想做一款抹茶慕斯...

深爱适合夏季冰凉的慕斯蛋糕，多层次口感的融合，72%黑巧的苦，百香果的酸、焦糖奶油的甜、巧克力淋面的光滑透亮、杏仁海绵层的柔软...以黑巧为主体材料的慕斯，巧克力线圈与树叶形状巧克力做简单装饰，融化在口中的酸甜微苦，绝妙极了，比起水果蛋糕的清爽，我更爱这款巧克力慕斯的醇厚美味，你也是么？