20岁之前的时光是在河北那个叫卢龙县北部一个小山村度过的，因为卢龙县土地气候适合种白薯，后来还得了个“中国甘薯之乡”的好名字。白薯淀粉做的粉条闻名遐尔，在我记忆中的故乡，自然也总是和粉条连在一起的。

 在北边塞外山城呆过，在南方住过，不管在南方还是北方，经意和不经意间，常可以在超市见到粉条，有黑的，白的，但实在看不到和家乡一模一样的粉条，买一把回家煮煮，也就自然吃不到那种故乡的滋味。 

在外地，粉条的粗细好像只有一种，很少有什么花样。而家乡的粉条有很多种，先说横截面是圆的，从细到粗分别有好几种，扁的还有一般宽、宽、很宽。有的粉条适合凉拌，有的适于热炒，有的适于炖肉...更奇妙的是，因为面的粗细形状不同，滋味也会大大的不同。 

粉条是由白薯淀粉做成的，自然白薯的质地是决定粉条好坏的关键，而家乡独特的自然地理条件，长出的白薯个个又香又甜，粉条的味道，口感一级棒。 那个年代，虽然老家盛产粉条，但美美吃上一顿粉条还是很难的，自己家做的粉条大部分拿去卖钱，剩一点留着过年过节吃，最开心的时候是家里做粉条的时候，“下角料”的粉条可以吃个够，放点酱油，加点蒜末，一拌，往地上一蹲，这碗粉条色香味产生的是一种绝对的诱惑和震撼，留下的也将是永久的记忆。 

后来，每次回家省亲，第一顿饭都是酱油凉拌粉条，其他的不吃。再后来，回老家的日子越来越少了，干脆自己去超市卖粉条来吃，虽然味道差点，但蹲在地上吃粉条的感觉还在。

沧州师范王雪 http://www.wutongzi.com/kan/hebei/lulong.html