灵宝核桃灵宝核桃为灵宝三大宝（核桃、大枣、苹果）之一，营养丰富，以产量大而质量优享誉海内外，在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

      核桃仁营养价值高，并具有补气、养血、润燥、化痰、利三 焦、润肺等药用价值。核桃营养丰富，脂肪含量高达50％以上，蛋白质和碳水化合物含量也较高，此外还含有核黄素、胡萝卜素、尼克酸、维生素E及钙、磷、铁等矿物质。

      河南灵宝是我国核桃的重要产区，栽培核桃历史非常悠久。核桃学名胡桃，树根深、冠大、耐干旱，适合在排水良好、含钙质的肥沃 土壤中生长，每年四五月开花，“白露”前后果熟，外皮肉质青色，核果呈球型。木才纹理直，结构细密，不翘裂，为军工、农具、家具、体育器械的上等用材。树皮和外果皮可提取单宁，果核壳可制活性炭，叶可杀虫。核桃用途广，经济价值高，是山区发展经济林的主要树种，为卢氏县土特产品之一。

      如何去选择核桃呢？

      首先是触觉，拿来一对核桃，放在手里要打手，也就是说相对它的体积，分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般地都说明没有熟，还有，记得在好核桃要扎手，这是核桃按摩手上穴位，保健的重要指标。

      其次是嗅觉。真正没有加工过的核桃，有一种特有的气息，没有怪味道。这对于新核桃，可以辨别是不是加工过。因为双氧水之类泡过的东西有化学味道，很刺鼻子的。当然也可以由传统的皮色辨别。

      再次是听觉，这是一个比较容易的方法来分辨野生和嫁接，拿在手里揉一揉，要是所谓的金石之音，也就是很实在，硬朗，则说明示成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空声，那多半是嫁接的。打个比方，就像实心木头球和乒乓球揉在手里的区别。如果感到核桃皮软，一般说明摘得早。

      最后是视觉，主要也是重要的一方面。一方面是自然条件，另一方面可以算是人为因素 自然条件，对于一对核桃，同一品种，个头和纹路是比较重要的两个方面。大家都知道核桃论毫米算，好的东西，往往大一点价钱影响很大。所以要尽量选择个头大的，尺寸一般最好用卡尺来测量。

      灵宝是中国有名的核桃之乡，经过我们精选个大，皮薄，仁满的优良品种，采用先进技术科学加工，具有丰富的营养成分，是理想的山珍保健和馈赠佳品。

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