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      手扒肉 其做法是将全羊切成若干块、白水下锅，不加任何佐料，煮沸片刻后起锅，置于大盘中食用。手扒肉味鲜肉嫩，富有营养，是喜庆大典、佳节良辰或招待宾客的美食。羊背子 其做法和吃法都比较讲究。先将全羊由脊上第七根肋骨至尾部割下，再把四肢、头、颈、胸脯、肩胛分别割下，一起放入锅中烧煮，水滚开后取出。把煮好的全羊的各部分放在最上面。至此，制作工作即告结束。大盘子端上桌后，长者用蒙古刀先在羊头上轻轻刮下两块肉，羊头即可端出；再从羊背两侧割取两条肉，切成小块，敬宾客品尝；然后，大家各持蒙古刀，边割边吃。这就是羊背子的吃法。羊背子肉香味美，鲜嫩异常。
      烤全羊 原始的烤全羊，是将去皮开膛的整羊架于火上烘烤。烧烤时要用杏木疙瘩烧的旺火，火硬而无烟。用手将羊在火上左右翻转，一直烤到表面焦黄，油滴外渗，香味喷发，里外皆熟为止。烤熟后从架子上卸下，用刀割而食之，既不加油盐，也不加其他佐料。 后来，烤全羊变成了一种做法，即先把洗净的全羊放在淡盐水里或配有调料的料汤中浸泡，然后放大锅里煮至半熟，最后再架于火上烧烤。但这种吃法失去了原始烤全羊纯朴天然的香味，其实并不能算作地道的烤全羊。因为烤全羊费工费时，所以平时不常食用，只有贵客临门时， 才作为宴客的佳肴。比烤全羊简单一些的是烤羊腿或烤羊尾，做法与烤全羊相同。考好的羊腿，肉丝娇嫩鲜美，羊尾全是白花花的肥肉，在火上烘烤一段时间后，油汁大都渗出来，剩下的肉质纤维脆而不糊，油而不腻，是蒙古族宴席上的一道传统名菜。
      火锅 火锅也是蒙古族传统佳肴，多在冬季食用。火锅有两种吃法，一种是将肥肉切成薄片，放入火锅内（火锅有4格、6格等几种），再在火锅的每格内放进一味菜肴，煮熟后食用。另一种是将酸菜丝、粉条和各种佐料先放入汤内，将羊肉片放进锅内，边吃边添。火锅有铜制火锅、铝制火锅和砂锅等多种，其中以铜制火锅为最佳。
黄油 制作方法是将鲜奶放入缸内或盆内，发酵后奶脂上浮成白油状，蒙古语称之“乌日莫”。将提取的乌日莫装入洁净的白布袋里，悬挂在房屋一角，使水分渗出或蒸发。数日后，将其取出放在盆内加水搅拌，再倒入锅内用温火炼，并用勺子频频搅动。待到色泽微黄，油渣分离，即成黄油。黄油是牛奶中的精华，奶食中的上品。
奶皮子 在农历八、九月间，将鲜牛奶放入锅中用慢火烘，稍滚即用勺子反复扬汤，使奶沫子浮在上面，这时再点上生奶，奶液表面即结成一层皮。冷却后把这层皮挑起放在通风处，晾干即成奶皮子。
奶豆腐 将取出白油后的酸奶经慢火熬煮，随煮随搅，除去汁液，加适量乌日莫，待形成软面团状时，倒入雕有图案的模具里，成形后在阳光下晾晒至干即为奶豆腐。奶豆腐模具上有桃、石榴、月饼、长方形和正方形等多种形状。
奶酪 将提取乌日莫后的酸奶放在温热出发酵，等其沉淀后，把沉淀下来的粉块装入布袋，压出液汁，在捏成各种形状，晾干后即成奶酪。
酸奶 将做奶皮子所余的热奶放入缸内，自然发酵呈稠粥状即为酸奶。冬春之季，牧草枯黄，奶牛产乳量减少，此时正好饮用。
      炒米 将蒸熟的散靡子放在锅内，拌细沙用猛火炒干，加工去皮，即成炒米。将炒米用烧开的鲜奶或酸奶浸泡，放进乌日莫、黄油、白糖等便可食用。也可以将炒米用开水浸泡，加入黄油、白糖、新鲜奶豆腐等食用。用炒米还能做奶粥、肉粥等。炒米易于保存，携带方便。
饭团 将炒米磨成粗粉，将黄油烧化加入糖与炒米粉搅拌后倒入木模中，冷却后即成饭团。春节时各家各户大都做“饭团”，作为招待宾客的上等食品。
牛犊汤 将和好的白面或荞面切成方形小薄片，煮熟后捞至烧开的乌日莫或芝麻、麻籽汁浆中食用。
猫耳朵汤 先将和好的荞面揉成条状，再揪成杏核大小的块块，将块块放在一只手的掌心上，再用另一只手的大拇指将其捻按成猫耳朵状，最后放进肉汤内，煮熟后食用。
稠粥 用粘米熬制。稠粥有荤、素两种。荤稠粥用肉汤熬煮，煮熟后即可食用。素稠粥用鲜奶熬煮，食用时再加入黄油、乌日莫和砂糖。
馅饼 以精肉为馅、白面为皮做成。其特点是皮薄，透明见馅，喷香可口，素有“汉族人的饺子，蒙古人的馅饼”之说。
      奶茶 奶茶是蒙古族人最喜好的饮料之一，一年四级常喝不断。奶茶的做法，一般是先将砖茶捣碎，装入小纱布袋，放入白开水锅中熬煮，然后加上新鲜牛奶，烧沸后用勺子频频撩扬，待茶、奶交融即为奶茶。饮用时，通常加入少许食盐、炒米、黄油。也有煮茶时放入炒米和食盐的。