冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作，距今已有200余年历史。相传在清乾隆年间列为贡品。

五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

  一:做法:
a:鲫鱼约10厘米长适量,去内脏、鳃,不去鳞片;
b:沙锅内铺入大葱白,姜片,大料,鲫鱼摆层,再铺入葱白,如是至大半锅,浇入料酒,酱油,白糖水,醋各适量.
c:大火烧开后加盖文火炖至汤水近干,出锅淋麻油即成.
二:注意事项:
水没过最上层,以酱油做调味,醋多放些,便于鲫鱼酥烂,不放盐.
文火炖制至少要两个小时,方能使鱼骨酥软,其间可以加水,防止干锅.