中堂槎滘鱼丝面是东莞市传统的汉族名点，中堂槎滘其实是地名，位于广东省东莞市中堂镇。
中堂槎滘鱼丝面由鱼肉团压薄成片后，切成约十公分的面条状、放进清开水中煮1-2分钟捞起，另配好冬菇丝、韭黄、葱花等，加上用鳞鱼、鸡话猪骨头熬成的汤即可食用。
中文名中堂槎滘鱼丝面
主要食材鱼肉，冬菇丝
分布地区东莞市
方 式煮
中堂槎滘鱼丝面由鱼肉团压薄成片后，切成约十公分的面条状、放进清开水中煮1-2分钟捞起，另配好冬菇丝、韭黄、葱花等，加上用鳞鱼、鸡话猪骨头熬成的汤即可食用。

【中堂槎滘鱼丝面】 #东莞水乡美食#今天要介绍的是——中堂槎滘鱼丝面。鱼丝面是用秋后的肥美鲜甜的鲮鱼肉团压薄成片，然后切成面条状制成的。而且天气越冷，鲮鱼肉就越容易起胶，做出的鱼面更有弹性，所以想要吃到味道鲜美、口感嫩脆的鱼丝面就在秋冬季就最好了。
中堂槎滘鱼丝面是东莞中堂槎滘极富地方色彩却鲜为人知的小吃，它因状似面条而得名。其制作方法与鱼皮相同，先把鲮鱼肉团压薄，再切成面条状（长约十多公分），另备好科菇丝、韭黄、葱花等，并以做剩的鲮鱼（或龙骨、鸡等）熬成汤汁。把鱼丝面在沸水锅中（清开水不加任何调料）煮1至2分钟捞起，加上汤汁、葱花等，即成味道鲜美、口感嫩脆的鱼丝面。因鲮鱼的胶性和弹性在淡水鱼中是最好的，才能压制成薄如宣纸的鱼皮，所以只有鲮鱼才能做成鱼丝面。