乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”，是四川乐山市的著名美食，乐山甜皮鸭也是乐山当地非常知名的一道小吃，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。
山人称“卤鸭子”，是四川乐山地区的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。在2011年被乐山市民评选为“乐山味道”美食名片，为了使其更富有特色和地方性，赋予了其“嘉州甜皮鸭”的美名。

乐山甜皮鸭选料精良、做法精湛，工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺，卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭，采用传统工艺精制而成。放眼望去，甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻；嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中让人回味无穷。常吃甜皮鸭可以促进血液循环，振奋胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳。对于降低血压，抗心律不整也有很好的作用。

乐山甜皮鸭是四川乐山特产中的一个经典，可以直接冷了吃，也可以吃热的，乐山当地人没有人不会做，乐山甜皮鸭更是受各地游客的喜爱。

乐山甜皮鸭的美称有很多，如“卤鸭子”、“贡鸭”等，而乐山人自创的叫“钟鸭子”、“潘鸭子”、“王福华甜皮鸭”等，乐山当地人还自己研制出来卤水，这些卤水非常有特色，卤出来的鸭子外观红亮，口感酥脆，让人吃了后回味悠久，卤水都是供不应求啊！