香港蓬盛橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜之一，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜，不仅海内外的潮汕人喜欢，很多外地人吃后也都赞不绝口。而且还有儿时的味道。不但如此，橄榄菜还与菜脯和咸菜一样也是一种重要的潮菜原料。
     下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。配以一碗潮汕米粥下肚，更是开胃舒适。
     橄榄菜的功效和作用：富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。治疗：便秘、胆结石、降血压、抗病毒。
     香港蓬盛橄榄菜是潮汕家喻户晓的杂咸。在上大学之前，都是住家的。冬天的时候，每天起床，妈妈总是会给端上一碗热热的冒烟的白粥，然后就舀了一勺蓬盛橄榄菜放在粥里面，然后我就会把粥和橄榄菜都搅拌在一起在吃。虽然，现在读大学在异地，但是每次想念蓬盛橄榄菜独特的味道的时候，我就会去买一瓶。