陈家墕村,位于陕西省榆林市佳县通镇,在陈家墕村,家家户户院子都立起了高架,悬挂着长面。一阵风吹来,面如垂柳随风摆动,呈现出佳县独有的“挂面瀑布”风景。
陈家墕村目前有85户加工手工挂面,仅这一项全村户均纯收入已达4万元,手工挂面已经成为我们致富的‘金丝线’。”佳县通镇陈家墕村党支部书记陈毛兴对记者说。
据了解,陈家墕手工挂面制作至今已有400年历史,在祖传工艺的基础上几经改进,目前已经形成了独特的制作工艺。制作挂面需要经过和面、揉面、搓条、盘条、上条、捂条、上棍、拉条、扯扑、开面、上架、晾面、切面、捆面、包装等18道工序,全部由手工完成。手工挂面分细的、二条宽的、宽的,还有专门给小孩孕妇吃的特细的四种。
陈家墕村村民陈师傅对记者说:“手工挂面易煮易熟、回锅如新、口感爽口、劲道好吃、绿色健康。现在很多城里人都专门赶来购买了,我们的手工挂面不但不愁卖不出去,反而愁的是没货卖。”
目前,陈家墕村新成立了两家手工挂面合作社,实现了产业升级;同时村上也形成了生产、包装、销售一条龙的产业链。2009年,陈家墕村被榆林市政府评为全市农民人均纯收入超万元的12个先进典型村之一。现在手工挂面已经成为通镇陈家墕村致富的大产业。
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