提起烧饼夹蚝油串，绝对是所有明光人民都知道的一道小吃。烧饼夹蚝油串是由烧饼、油炸肉串为主要食材做成的一道面食。主要的配菜有土豆片、茄子片、黄瓜片、西葫芦片、生菜、年糕片，水蘑菇、蘑菇、素鸡、香干、腊肠、火腿肠、牛肉丝、里脊、鸡柳、香蕉、小米锅巴、藕夹、豆干等。
      烧饼里的夹层是葱花和油，比较清爽干净，味道也很香，葱香葱香的。另外还可以抹上一些辣酱，那辣酱都是店家自家做得，不是简单的辣椒酱，而是黄豆发酵做成的那种然后再和一些蔬菜或虾、豆之类的做成的一道菜，如果刚出锅的烧饼——翠翠香香的再加上蚝油串那就是人间一绝
      耗油串就是把各种东西在油里炸一下，然后根据个人口味抹上甜酱或是辣酱的一种小吃。有各种豆腐类的、螺丝、鱼、雀、火腿肠、香肠、蘑菇……种类繁多，点睛之笔就是各自做的辣酱，通常卖这个的都会自家做辣酱，辣酱做得好那口味一定不错，生意火爆；辣酱做得不好，肯定生意惨淡。
      卖蚝油串的店家基本上都分布在各条小吃街，当然，最主要的还是分布在各个中小学的校门口。每天放学的时间，学校门口的炸蚝油串的小吃摊总是围满了人。那种熟悉的味道，填满了学生们的童年和青春，是永远不可磨灭的记忆。很多考上大学去外地上学的学生，每次寒暑假回来时，总要回母校看看，不仅是看看曾经的恩师，还要到学校门口的蚝油串小吃摊转上一圈，以缅怀那些已经逝去的时光和青涩的学生时代。