姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。其中沙湾镇的沙湾姜埋奶香滑可口,是驰名省港澳的风味小吃,又是很好的滋补品。

     关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

      原料 沙湾"滴珠"水牛奶,粉质多的老姜,白糖 步骤 煮牛奶 加热到70~80摄氏度 煮好牛奶后,开始擦姜,把姜汁榨出来,大概放一汤匙在碗里 然后把牛奶冲到碗里,大概等一两分钟就可以凝结成一碗优质的姜埋奶

      沙湾"滴珠"水牛奶 这种牛奶跟沙湾的自然环境有很大关系,这里的水草的含有的营养成分比其他地方的高,而水牛吃了嫩绿的水草产出来的牛奶也是特别的浓,那些浓牛奶是一滴一滴的,所以叫"滴珠"牛奶。

      沁芳园、奶牛皇后 和大学研究机构合作生产即冲式的姜埋奶产品 衍生一系列牛奶白饼和姜糖等产品 与沙湾古镇的旅游与开发相互结合

    随着工业技术手段的介入,便携式的、新口味型的姜埋奶可以极大地丰富市场的多元化需求,便捷地进入各种零售终端。姜埋奶有先天的操作简便的优势,具有良好的可复制性,能够作为城市居民第三产业发展一种生产技能推广。通过广泛的市场占有率,使这古老的技艺永葆青春。不管正宗与否,这种简约的味道在极速发展的城市各个角落中传递下去。