房陵黄酒，盛于唐朝。唐嗣圣元年(公元684年)则天武后僭位，废唐中宗李显为庐陵王。庐陵王贬房州(今房县)，带有皇宫御用工匠720名，这就是所谓庐陵王带七百工匠来房州的传说。
清乾隆53年编撰的《房县志》载，“房县人皆爱喝黄酒，一人喝十几碗不算稀奇。大多喝酒后皆不食饭，有至晚喝到天明者。”上世纪30年代，房县西关几乎家家门前摆大瓦缸，上搭一洁净白纱布，压一木板，扣一窑碗，行人渴了饿了，掏几个铜板，舀上一海碗黄酒，立而饮之，成为当时名副其实的“黄酒街”。
现在，我们的生活中也不就是这样吗？常听老人们说“酒足饭饱”。现在想想，的确是这个理儿。酒就像下饭菜，有酒则饭香;无酒，则饭淡，无香无味。特别是一些农家子弟，每每干完活后，累时总爱喝上几口，以解疲乏之苦。身心顿时松弛，继而饭也吃的多了，觉也自然而然也睡的香了。
黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，再加上几种像蜈蚣，蛇，蚁，虫鱼，鸟兽之类的去毒之物，就可以酿制成好的药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
十堰武当特产黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。