我的家乡湖南安化县，一个大山环抱的地方。擂茶是我们当地必不可少的饮品

安化擂茶就是安化山区闻名遐迩的土特产，堪称当地一绝。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

安化擂茶起源于中华三始祖之一蚩尤帝，作为益阳安化特色饮品，已成功申请为益阳市非物质文化遗产。地道的安化擂茶，大家在一起喝饮时必须摆“碟子”。即佐以换茶和糖点水果相伴食，安化人信奉擂茶，安化人离不开擂茶。擂茶记录着我们梅山悠久的历史，展示着我们华夏灿烂的文明关于谷雨节的来历，据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。
　　
　　清明、谷雨时节，安化梅城家家户户打制擂茶，期盼丰收。制作方法是用泡白了的白米、芝麻、花生、生姜和茶叶一起，放在陶制的“擂钵”中，用特制的山楂木木檑杵檑烂。吃的时候将茶浆放碗中冲泡。冲泡技术非常讲究，水的温度必须恰到好处，冲入茶碗必须敏捷熟练，使冲出的茶水白中泛绿，喝后清香挂齿，回味无穷。

 擂茶是我们当地必不可少的饮品,是家乡很有代表性的象征.