橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

橄榄油是中神奇的食物，特别山区橄榄油因独特的生长环境效果更佳。它既有美容护肤的作用，然而橄榄油也是可以吃的，橄榄油中的营养成分是很高的。那么是不是所有人都可以吃橄榄油吗?尤其是老年人，老人食用橄榄油有什么好处吗?
很多人都会问老年人中风有什么防治的办法吗?老年人吃橄榄油可以防治中风吗?其实这其中的奥妙只有少数人知道，橄榄油可以预防老年人中风
老人食用橄榄油
老年人中风的主要原因是血管不健康，而吃橄榄油有助于血管的维护于疏通，所以是预防老年人中风的必须品之一。相信大家在读过中国养生小编为大家列出的一一证明后，肯定对橄榄油有了新的认识，而且日常生活中会试试它。没错，橄榄油就是这么健康，对老年人的益处更是非常显著，除此之外还可以保护心脏哦。

到了老年，人的消化能力就会下降，对营养特别是对维生素和矿物质的吸收部变得很差。橄榄油在消化和吸收方面也具有极好的特点，并且具有温和轻泻剂的功效。不管用煎炸还是用煮的方式摄取橄榄油时，都应最大限度地保持维生素和抗氧化成分不遭受破坏，最好是生食。橄榄油还可以使食物变得更有味道和更有助于吸收。
橄榄油
橄榄油是从橄榄果里压榨出来的果油，呈黄绿色，初榨的橄榄油略有苦涩味，含有大量的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、抗氧化物和叶绿素。橄榄油除了可以代替各种食用油用于烹饪以外，天天早上空腹喝一汤匙，还可以预防便秘。另外，橄榄油还具有保湿作用，可以防止皮肤干裂，增加皮肤光泽和弹性，尤其适用于皮肤已逐渐开始老化的中年人。将少量橄榄油均匀涂抹于头上，还可以防止头发干枯、脱落。此外，橄榄油还有预防疾病的作用，据世界卫生组织调查发现，多以橄榄油为食用油的希腊人，心血管疾病和癌症的发病率明显低于世界其他国家。
橄榄油的食用作用
橄榄油中油酸含量高达83%，油酸属于单不饱和脂肪酸(MUFA)，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。
能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。
能够防止大脑衰老，预防老年性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。
能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。

适宜食用橄榄油的人群
糖尿病、高血压、高脂血症、心脑血管病及肥胖者，医生经常强调控制脂肪摄入量，但脂肪是人体所必须摄取的重要营养素之一，而橄榄油正是以上人群的首选食用油。因为橄榄油是植物油，不含胆固醇，在提供单不饱和脂肪酸的同时，还可以补充人体所必需的亚油酸及维生素K、维生素E等脂溶性维生素，既保证了热量和脂肪酸的供应，又把对人体不利的因素减少到了最小。
随着越来越多的人认识到橄榄油的好处，产品也开始层出不穷，但是面对鱼龙混杂的市场，了解一些橄榄油的常识，才是对自己健康的真正负责。

结语：橄榄油的作用真的是大啊，不仅能够帮我们护肤，瘦身，同时还能对有些癌症也有抑制的作用。老人食用橄榄油就可以预防中风，预防老年性痴呆，还能促进吸收!
国产历程

中国真正引种和成功种植和榨取橄榄油，已经有40多年的历史，早在1963年，周恩来总理到阿尔巴尼亚访问时详细了解了油橄榄的一些情况后，决定在中国引种油橄榄。1964年3月3日，周总理在云南省昆明市海口林场亲手栽下了这批树苗中的第一株油橄榄树。从此，中国的油橄榄浸透着周总理的关心和爱护，在神州大地上生根、发芽。

武都区引种油橄榄始于1975年，时任甘肃省委书记的宋平亲自倡导在陇南进行引种试验栽培油橄榄，先后从武汉、南京、汉中等地引进30多个油橄榄品种6万多株苗木，分别在白龙江、白水江、西汉水流域沿岸海拔700～1300米范围内的20多个乡镇进行试验栽培。1988年，正在陕西汉中考察油橄榄的中国林科院徐纬英、邓明全等专家教授意外发现了武都生产的油橄榄果是在汉中榨油，引起了专家们的高度重视，专程赶到武都进行了实地考察。他们发现在国内好多地方表现不佳的油橄榄却在武都长势良好，果实累累。由此，他们组织专家多次深入陇南实地考察论证，确定武都白龙江沿岸海拔1300米以下川坝河谷区及半山地带为全国油橄榄最佳适生区。专家们认为，陇南市白龙江、西汉水、白水江流域低山河谷区属于北亚热带半湿润气候，境内温暖湿润，光热条件优越，适生区的气候、土壤要素与地中海沿岸十分相似。1989年，在中央、省、市特别是宋平的热情关怀下，受到国家计委、国家农发委、国家林业局的重视和列项扶持，并被国家列为全国三大油橄榄生产基地之一。加快油橄榄产业的开发步伐，力争把武都建成全国最大的油橄榄生产基地，实现产业化，成为武都壮大地方财源，农民摆脱贫困、走向富裕的希望之路。
如今：周总理想在世界橄榄油分布图上加“中国”这个名字的愿望终于实现了。
经过林科专家们的努力付出我们中国也自己培育出了多种地中海国家没有的品种。引进的品种中有些单株产量甚至超过原产地。

国家质检总局于2005年第176号按照《国家地理标志产品保护规定》也特别保护了甘肃省陇南市武都区是目前全国最大油橄榄基地。

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