九甘鱼又叫做九母鱼。它是我小时候在家回忆！我特别特别的爱吃！咸咸的，喝粥的时候，夹几个放在碗里，一下子就可以把粥喝完了。
      长大以后，离开家乡，出外读书。就很少吃到它了。但是它的味道，在我脑海里，挥之不去。每次回家都会叫家人寻找它，然后每次喝粥都会拿它。当我咬下它的那一刻，整个脑海里犹如在大海里遨游，小小的鱼儿，经过油炸，在经过一系列的制作，肉依旧那么 鲜甜，真的真的很美味。
      好了好了！说那么多。我相信还是有些人会不知道九甘鱼到底是什么吧~~~让我来给你介绍一下咯。
      九甘鱼又被称作“白鸽鱼、沙甘鱼”，盛产于三、四月，属于淡水鱼。九甘鱼外型相似于花鱼，体表深灰，腹部发白微透红色，体如中指般粗细，长越15厘米。肉质松软，含较高的水分。在汕尾地区，九甘鱼很多，因为是沿海地区，所以肉质鲜甜。
      人们制作起来也比较香甜，制作的方法也比较地道，一般在别的地方吃不出那种质感。九甘鱼被人们制作的方法多种多样。但是更多的是把它油炸，然后利用橄榄油，辣椒，香精，食盐一些列的东西进行制作。静置几天便可以拿出来吃了。
     很多人都会觉得，油炸过肯定很热气吧。一定会上火的。如果这样想，那你就错啦~~~油炸只是为了可以把它储存的时间延长。一点都不热气，而且会越吃越上瘾。并且爱上它。
好吃不上火！！！！这是真的!!!!喝粥的时候，只要它出现，妈妈再也不用担心我喝不下了！！！！！它还是饮酒的好食物呢！！！

     也许它比不上昂贵的鱼翅，燕窝。但是它却可以让家家户户都吃得上。无论是贫穷还是富贵。老少皆宜。如果送给远方好友，也不会失面子。

      随着经济的发展，人们的生活水平日益提高。很少有人会想起它。但是在这近几年，很多外出的游子都在寻找它，市面上也很少有人卖了，都是想吃了，然后预约制作海鲜干货的店铺帮忙买，然后进行腌制。

       看似简单的腌制方式，却不是每个人都可以做出那种味道的。如果秘制得不好，吃起来就没有那种口感。

      你流口水了吗？反正我在写的时候，一边打字一边吞口水。