我是一个阳泉人，伴随着记忆长大的最为我所熟悉的就是下雨天、下雪天刚出锅的、热热的——糊嘟。

      阳泉人都知道，制作糊嘟就是一项技术活。作的时候需要把玉米面或者莜麦面，绕着圈撒在开水的锅里，要撒的均匀。面撒好了，就盖着锅盖蒸煮一会儿，等等冒着热气的咕噜噜的水不多到只可以搅拌面的时候，就可以用擀面杖或者锅铲子搅拌均匀了，不然里面会有面疙瘩，那样就会影响口感了，还有许多人喜欢里面加米，这样口感更是不同凡响。里面还可以加不同的菜，我们常吃的就是酸菜、豆角、土豆、白菜等等，那样可以吃起来更加顺口！

      一到连阴雨天或者冬天下了雪的日子，一家人总会做一大锅糊嘟，炒一锅辣椒土豆丝，一家人围坐在一起，纷纷伸筷子到锅里夹糊嘟，蘸着辣椒土豆丝来吃，一家人其乐融融在一起吃糊嘟，辣椒暖暖的直达心底，在寒冷的天里多么温暖的事。糊嘟耐饥、抗寒、阻风湿，而且不因粗粮制作而难于入口，所以很受乡下出苦力的人们喜爱。

      糊嘟原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店，有些饭店还把糊嘟作为特色主食隆重推出，受到阳泉人的青睐。