荞面馍。用荞麦碾成面，以荞麦面适度发酵，入笼蒸熟，其块如蜂巢，味可口，柔酥恰好，富于营养。风味独特，口感不亚于米黄甜馍。其实做法简单和其他馍馍没有什么两样，只是荞麦很少，所以就显得很好吃的样子，也许是正的好吃吧反正自己觉得，

做法如下，

在白面粉里加点荞面粉，

1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用。

2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起。

紫菜铺放在寿司席上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用。

烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观。浸面汁使面有味。

口感：咬一口天妇罗炸虾荞麦面，一次享受多重口感。用荞粉作原料，吃时大多加拌。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，

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