在炎热的广东，每当到了夏季总会晒得黑乎乎的，因此聪明的广东人发现了柠檬用蜜糖加以腌制，制出来的柠檬蜜能够美白养颜，还能排毒，可以改善皮肤肌理。古时候的人们就开始自己腌制柠檬蜜，柠檬蜜便于储藏，四季皆宜，老少咸宜，是家中必备良品。常驻岭南，岭南的山水养一方水土养一方人，山泉水居多，在岭南种植的柠檬，味道酸甜而不涩；山好水好花好，蜂蜜自然也好。取柠檬的酸甜加以蜂蜜的甘甜，便成为了可以美白养颜的柠檬蜜。

广东自植柠檬——富含柠檬酸的仓库

柠檬，柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬为芸香科常绿小乔木，原产马来西亚，目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。

广东农家自制柠檬蜜——美白养颜的天然食品

柠檬蜜，把蜂蜜中的冬蜜与水混和后，再加两至三片柠檬而成。柠檬色泽橙黄、气味芬芳，是一种营养极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为"柠檬酸仓库"。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。

柠檬蜜的功效

1.美白:由于柠檬维生素含量极为丰富，因此柠檬水是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。

2.防治心血管疾病:喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。

3.防治肾结石:柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。

4.提高免疫力:柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，���以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。

5.祛痰:更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适 。

柠檬蜜的储存

密封后放入冰箱里保存。这种蜜能较长期保存，可以保存一个月。需要时用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存过程中不能接触油脂和水。常温下在阴凉干燥的地方存放。

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