惠州人饮食讲究清淡不上火，所以在餐桌上常常没有辣椒的身影。但无独有偶，在惠州公庄县的菜式就独树一帜，以吃辣出名，当地就有“不会吃辣的人不叫公庄人”的说法。正宗的博罗公庄菜式，以辣、鲜、咸、香等特点著称，但此辣非四川湖南等地区的麻辣、酸辣，而是公庄独特的鲜辣口感。

勤劳聪明的公庄人善于利用当地的天然食材，公庄菜的主食材均采用本地种植的蔬菜和家养的家禽，甚至是大山里野生的山鸡山猪，野池塘里的鱼虾.....都能恰好结合公庄菜的辣鲜咸香口味制做出一道道口感独特的客家佳肴！

公庄的酸豆角，味道辣、甜，是饭桌上不可缺少的一道开胃菜。过年过节可以送家人，送朋友，送领导，送老师。大气而又不失档次。是一份简单，而又不失心意的好礼物。