广东省阳江招牌特色小食：猪肠碌与粉卷相似，但馅是有豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹，但是猪肠碌淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。阳江人民喝茶必点小吃之一。

名称由来：因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。

制作方法：

猪肠碌的做法其实很简单，无非是在一张薄薄的米粉皮上均匀地铺上一层用五香粉炒好的粉条，红萝卜丝，豆芽，蛋皮等馅料，把它卷起来后，再在上面刷一层正宗的花生油，撒上炒香的的白芝麻，葱花.......很快，一条油光闪亮，状如猪肠的美味小吃便呈现在你的眼前。

美食地点：阳江大部分地方都有，但是大部分小吃店、餐馆等等都在早市和晚市供应；推荐地点：阳江十八子饭店、龙津路路口、平冈墟旧市场、合山猪肠碌、白沙猪肠碌、牛腩粉。（仅夜市,既正宗又美味更实惠)

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