相传夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做“腊”，因此十二月又叫腊月。

    东莞特产在农村，许多人家堂屋里有个火盆，火盆升起的烟刚好熏烤到挂在房梁上的腊肉，据说有的腊肉熏了五、六年，熏的时间越长，腊肉就越香。原则上一切肉类皆可腊，腊香浓郁、甘咸味重，腊味已经成为中华饮食文化的一部分。
    正是由于东莞特有的气候和所在的地理位置，金鳌腊肠才形成了腊味独特的风味。 具有香、脆、爽、回味无穷的腊味至今已有300多年的历史，远在清朝初期，太平盛世，人生活富庶，六畜兴旺，当时的猪肉除正常屠宰销售外常有剩余。一次偶然的机会，当地有一个村民把剩余的猪肉用食盐铺撒面上，次日又将用盐腌制了一夜的猪肉用绳吊挂起来，时值冬至，连日大雪，无法出门，那户人家便将腌制的猪肉取下煮食，却发现味道不同一般，咸香可口。从此，用盐腌制猪肉成腊味的工艺便流传开来。

令人垂涎三尺的自制腊肉...

我只听过东莞腊肠由来，短而粗...
但东莞腊肉，就真的不知由来呢，我也问了邻居，他们说就自然而然自己做的腊肉就加上本地区的名字就叫东莞腊肉了...哈哈，没错，很可爱的回答...
东莞腊肉不同于湖南湖北用烟火熏的烟熏腊肉...
东莞腊肉不需要任何烟火~~~~
阳光充足，腊肉晒至一周时间就能冒油了...

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