地处江北的山东省 鱼台县，被称为鱼米之乡。这里有许多大米品种，该产品营养丰富，粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，蒸煮质量佳，气味清香，饭粒完整，柔软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味；做大米稀饭，米粒悬浮，香甜爽口。

水稻系水中农作物，对水源的质量要求很高。鱼台县位于微山湖西岸，属淮河流域泗运河水系，境内有17条河流交会贯通，地表水和地下水资源都十分丰富，年平均可利用水资源总量达到21亿立方米，况且这里的排灌设施齐全，桥、涵、闸配套，水利设施完备，能够充分保障水稻灌溉用水的需要。随着南水北调工程的实施，微山湖水质质量更是大大提升，湖水常年清澈，无污染，这就保证了鱼台水稻灌溉用水的清澈碧绿;不仅如此，鱼台因是以农业为主，减少了工业带来的污染，这里水质清澈，空气清新，土壤肥沃又富含丰富的中微量元素，优良的农业生态环境为大米的"优质、绿色"提供了有机保障，据地质矿产部省中心实验室测定:鱼台的土壤、农田灌溉用水和空气质量分析测量结果符合《绿色食品产地环境技术条件》标准，达到"A"级标准。原生态的水、土、大气为保持稻米的内在品质、生产优质无公害提供了优势环境。

鱼台县从催生一批品种好、品质优、品牌响的大米产品入手，将质监、农业、科技、种子等部门组织起来，着手改良品种，优化水稻品质，经过多年的筛选，终于选定了适应性强、生育期适宜的鱼农1号、豫粳6号、徐稻6号、临稻11、新镇稻88等高产优质品种。这些新品种的纯度、净度均达到国家二级以上标准。从而从品种上保证了鱼台大米的品质。 1985年，鱼台大米中的鱼农1号，山农13号，日本晴，均荣获山东省优质大米称号，其中鱼农1号名列山东省优质大米之首。同年，在全中国优质大米评选中，鱼农1号、日本晴又双双获得中华人民共和国农牧渔业部优质米产品奖。

为使稻米优质、安全，鱼台县购买防虫网，无偿送给稻农使用，让唐马、王庙等镇的300多亩秧田生长在防虫网保护下，有"蚊账"作为隔离衣，灰飞虱等农业害虫再也没法进入秧田里传播病毒，有效预防了黑条矮缩病和水稻条纹叶枯病的发生，没有了农药的防治，自然既减少了环境的污染，又确保了稻米的"绿色"、安全。按照"绿色、有机、营养、健康"的理念，鱼台还将"杀虫灯"使用在稻田的病虫防治上。2010年7月初，他们投资12万余元，在唐马镇优质水稻种植基地安装了30盏太阳能杀虫灯进行生物诱杀。为减轻农药对农产品和生产环境的污染，提高水稻的质量安全，鱼台县还本着稻米缺什么补什么的原则，推广了水稻测土配方施肥技术，2010年，测土配方施肥水稻面积达25万亩，并在广大农民朋友中广泛推广了生物肥料、生物农药、生物防治等无污染、无公害的农艺措施，打造了无公害大米生产基地和10万亩的绿色食品大米生产基地。