自古岭南物华天宝，最具盛名是岭南三宝--荔枝，龙眼，黄瓜皮。其中黄瓜皮以“博白瓜皮”著称，其以脆嫩可口，清爽开胃、清荤营养、使用方便（既可佐餐又可零食）而倍受青睐。

     用料地道：盛产于广西博白的脆皮黄瓜，因其产地处于亚热带，阳光充足、雨水充沛，沙质土壤肌理独特，有机成份丰富，土壤还肥能力强大，加上脆皮黄瓜只适合农家肥栽培，使其有效避免困施用化肥造成的土壤污染，而脆皮黄瓜在生长期遍体纤细硬质绒毛，能有效抗免虫害入侵，避免了困使用农药造成的瓜体污染，因此那丽脆皮黄瓜一直以来被益为天然绿色蔬菜。

 黄瓜皮：瓜皮是用黄瓜腌成的，它有干有湿，还常伴有特殊的酸味，吃时令人胃口大开。把黄榄的肉剥开晒干，加盐和沙姜制成了黄榄糠 。用黄榄糠拌着塘角鱼蒸熟，做成了独具家乡特色的塘角鱼拌黄榄糠菜，这道菜吃粥最为可口。

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