远在他乡的河南人最最怀念的镇国之宝胡辣汤，有人竟然都没听说过，这怎么可以呢？“吃了木有？”今天我要带你领略一下我们西平的特色早餐—胡辣汤！

    胡辣汤，又名糊辣汤，是我们河南有名的小吃之一，街上的早点摊上常常挤满了人，入口鲜香微辣，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、营养丰富，常常配以水煎包，或者油条。依照个人习惯不同选择，我本人比较喜欢水煎包，我觉得水煎包就是胡辣汤的老婆，胡辣汤强烈要求你来试！！！！！！

  据传，明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。清朝以后，郑州卖胡辣汤的多了。但由于清朝是满人建立的，民间不敢多说“胡”字，汤看上去又呈糊状，“胡”“糊”同音，所以胡辣汤后来又改成了糊辣汤，并一直沿用至今。如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤，又美名曰“宫廷御锦汤”。如今已经发展出许多不同地方特色的胡辣汤，今天我们要说的就是这其中最常见的逍遥镇胡辣汤！！！

    逍遥镇胡辣汤，因世代为胡氏所经营而得名。改革开放以后，至1992年，胡辣汤第十九代传人胡素花女士缘于胡辣汤多为家庭作坊制作，一般经营时间为早晨至中午，顾客想喝的话，必须到摊点。如果晚上或其他时间不能到胡辣汤摊点的话，便很难喝到胡辣汤。因此，胡女士便萌发了将胡辣汤工业化的想法。经过多次研制，将传统工艺与现代科技相结合，终于研制出工业化方便胡辣汤料。由此撤店开厂，专业工业化生产逍遥镇胡辣汤料。为纪念逍遥镇胡辣汤由京城皇宫传至逍遥镇这一历史，胡氏后人将其所经营的逍遥镇胡辣汤，取名为“京遥”胡辣汤，意为从京城皇宫，传至逍遥镇。并把其所经营的工厂，更名为“河南京遥食品有限公司”。直至今日，公司已拥有“京遥”、“逍遥镇”、“好逍遥”三大品牌，五大系列，五十多个品种。产品遍布河南全省，及陕西、山西、河北、山东、安徽、湖北等周边市场，深受当地消费者青睐。目前，公司胡辣汤直营连锁店正在筹备中，一个全新的立体经营时代即将到来。

     逍遥胡辣汤做法：
面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。
1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

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