陆埠豆酥糖，余姚市陆埠镇的传统糕点，它的色、香、味俱居上乘，素有“胜似三北藕丝糖”的美称。

相传清朝光绪年间，陆埠镇上有一爿“乾丰”南货茶食店，请了一位宁波籍的老师傅，人称殷先生。此人善于经商，制作糕点手艺高明，又善于动脑。在乾丰南货店，他试制了一种新的糕点豆酥糖。他用8、9月份登场的“粒大、粉发浓、色纯”的花勾黄豆为原料，专挑颗粒饱满、无烂无蛀的，炒熟以后，去壳、钻成粉，用绢筛打过。再用从英国进口的5号白糖、“壳薄，肉厚、油份足、香味深馥”的严州黑芝麻和“洁白晶莹的隔年陈糯米”制成的饴糖做成馅子，经过精工制作后，制成的豆酥糖松脆可口，香留齿颊，回味无穷，老少皆宜。上市以后，大受顾客欢迎，京沪等地俱来订货，从此声誉鹊起，驰名遐迩。

豆酥糖营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡罗卜素等多种营养成份。每逢年末，宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。用火热年糕团嵌豆酥糖，又香又长城又糯，是深受老幼喜爱的时令食品。

陆埠豆酥糖的制作技艺，已被列入余姚市非物质文化遗产名录。如今的余姚陆埠镇，依然有数家豆酥糖的制作作坊。在余姚市第二届农博会期间，陆埠豆酥糖成了抢手货。

选料原料：以黄豆为主，辅以黑芝麻、白糖、饴糖等。

黄豆：无破、无蛀虫、无霉烂，粒粒要完好新鲜，粉浓色纯，不用陈豆。选用干净无杂质的东北豆，此豆的特点：世粒小、均匀。

黑芝麻：壳薄、肉厚、油份足。选用本地芝麻。

白糖：广东白砂糖。

饴糖：特等糯米糖。

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