桂林美食多多，桂林香芋酥更是美味。香醇的味道，回味无穷。

      桂林香芋酥制作方法：芋泥：将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软,将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用,在180克中筋粉中加入50克黄油和20克糖粉，一点点倒入温水和面,面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟,将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干,在170克低粉中加入70克黄油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮,取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续）,重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，

      然后用刀从中间对切成两份取切开的面团切口朝上压扁擀圆，反过来包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口稍做整理烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可地瓜的贴心建议芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的纯芋泥味道更正哦，用勺捣碎的时候多捣几下，越细腻越好,做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛半个小时，盖上保鲜膜可防止变干，松弛是为了以后擀皮不破,做酥皮时千万不要加水哦，只要面和油就够了，这步很需要耐心来揉面团,在整个制作过程中要防止面皮变干，所以没有用到的面团和先做好的芋头酥最好盖在湿毛巾下。

   桂林香芋酥富含维生素，生物质丰富。