洪濑鸡爪是福建省闽南地区的传统风味小吃，于福建省南安市洪濑镇；因洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以简称为“洪濑鸡爪”但正宗“洪濑鸡爪”有仅五大品牌，分别是：贻庆、红毛、黑果、联统、绝卤、市面上冒洪濑鸡爪的不法商家很多，在此提醒喜欢洪濑鸡爪的味友千万不要上当受骗买到口味不正宗的鸡爪，坏了洪濑的良好口碑。
来自洪濑镇的黄师傅自幼习武奔波在外，很少能品尝到家乡特有的美食，有次在外散步想儿时最喜爱的鸡爪，于是买了点回家品尝但却不是家乡特有的味道这让他感到很是失望感叹道：唉…外面的鸡爪没有家乡的好，可我为何不将家乡的鸡爪发扬起来？于是黄师傅背起行囊回到家乡开启“洪濑绝卤鸡爪”的研究之路……终于功夫不负有心人！黄师傅最终创造出属于自己的品牌，“洪濑绝卤鸡爪”并被大众所喜爱并被列入洪濑鸡爪五大品牌之一！

洪濑绝卤鸡爪在选材上采用健康肉质新鲜白嫩的鸡爪去除含有黑茧子的不良鸡爪，卤汁采用十多种名贵天然中草药材精心熬制，把传统工艺与现代科学技术结合在一起，从而达到质地饱满，色泽金黄，香味浓郁的洪濑鸡爪。光是在色泽跟香味上就让人垂涎欲滴„„吃的时候口感更是滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，许多味友在吃过之后震惊道这小小的鸡爪竟有如此美味。
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