“托洞腐竹”是云浮统著名农产品特产，享誉东南亚，“托洞腐竹”产品的主要特征是：外观油亮光泽、呈淡黄色；口味纯正、甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头、吸水膨胀后不粘糊，在同类产品中尤以久煮不糊而见长。蛋白质含量高达48.8%、脂肪含量达25.1%，胆固醇及饱和脂肪很低。同时还含有糖、铁、钙、磷以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素。因其所含均为植物营养素, 故被称为“素食之最”。其甲级品曾多次获广东省、国家农业部颁发的优质产品称号。http://www.wutongzi.com/pro/cp/11197.html

     "托洞腐竹"采用大云雾山下土生土长的正宗托洞黄豆或小青豆(黄豆的一种)作原料，用最高峰云雾山引来的清冽山泉制作。整个制作过程包括选豆、去壳、磨浆、滤渣、煮浆、擦边、挑皮、晾晒、转竿等等，"托洞腐竹"传统制作方法的所有程序都不添加任何其他材料或添加剂。

托洞腐竹制作工艺精赞，制作流程如下:

1．浸泡：精选大豆常温浸泡，春秋季浸泡时间5至6小时，夏季3至4小时，冬季7至8小时，浸泡至无硬心。

2．磨浆：采用石磨磨浆，用水量为干豆重量的8至10倍。

3．煮浆：常压下煮沸3至10分钟。

4．手工提取腐竹：用平底锅加热浆液到75℃至90℃，每25至35分钟手工提取油皮一次，并挂在竹竿上。

5．干燥：把上竿的湿腐竹置于阳光直射、通风良好的专用场地自然晾晒10至15小时，或送烘干房在50℃至60℃条件下烘干4至7小时。