早在清朝乾隆年间，南宁街上就有百多间酱料店，经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。1991年，南宁市酱料厂生产的山黄皮酱获全国保健食品博览会金奖。原龙州县酒厂生产的山黄皮酱，在全国轻工新产品展销会上被评为优质产品，参展产品销售一空。2001年，龙州山黄皮果干又获“中国国际农业博览会名牌产品”奖。仅龙州县每年出口山黄皮干约50吨，远销粤、港、澳和东南亚等地区。大新县宝圩家家户户都加工山黄皮果，年外销果干100吨以上，2001年该县黄学佳就加工鲜果72吨，全是订货外销。

    黄皮酱它以甜、酸、辣、嫩的口味与独特的功效，广受老百姓喜爱。其特殊的制作技艺、丰富的人文内涵、独特的风味与功效，对研究和丰富岭南地区传统的饮食文化具有非常重要的价值。通过对南宁传统酱料的研究，也可以了解南宁社会生活的历史。

   酱体香滑可口，回味清香，风味独特，是各种面食及凉拌菜肴的理想佐餐调料。 用于水产品的蒸煮，有去腥增鲜的作用。尤其是在吃饺子、粉饺的时候，用其作点料，更是一种享受。吃肠粉、卷筒粉也是如此。酸甜可口，开胃消食。

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