东莞老腊肉是广东东莞汉族传统名点，属于春节食俗。用料讲究，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好上等猪肉，灌入肠衣，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成，东莞老腊肉肉香扑鼻，入口油而不腻，硬度适中，咸甜适中，芳香四溢，香嫩鲜美是为上品。

东莞老腊肉在解放前已有名气，但由于个体经营，数量较少，发展不大。1982年，东莞冠华酒家由李绍裘主持制作的老腊肉，味道越做越好，销路越来越大，东莞华侨大厦餐厅等都成批订货，作为美点，供应茶客。粤港澳同胞作为道滘特产带回馈送亲朋戚友，堪称美食佳品。

“山到成名毕竟高”，东莞老腊肉得名并深受人们的喜爱，主要是用料讲究，做工精细。选用晚造糯米、自制咸蛋黄、五花腩肉、精选绿豆、湖南特产莲子、上等冬菇，配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖等，用泡软洗净的上好青竹棕叶包好，加以东莞肠衣绳捆绑密实，经沸水浸泡，明火滚煮。其技术要点是配料要均匀，火侯要掌握得好，煮到6至8个小时，出炉时肉香、米豆香溶为一体，芳香四溢，令人垂涎，食时加幼砂白糖，使人食欲大振，欲罢不能。悠悠东莞老腊肉，粒粒水乡情。东莞老腊肉是东莞劳动人民创造的驰名小吃，也反映了东莞人民风淳朴、热情好客的一面。

梧桐子订购   金鳌 老腊肉五花肉

网络营销能力秀个人主页