萝卜糕，潮汕地区称之为“菜头粿”，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。

  白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶，而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃。但是，白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。

  萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

  萝卜全身都是宝，有这么多功效，大家是不是迫不及待的想要学学萝卜糕的做法了呢？

  首先，要把所需用料准备好。需要主料有，稻米500克、白萝卜1000克；辅料有，腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克；以及调料，白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。

  一切准备好后，就可以开始萝卜糕的烹制了。首先，将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加250毫升清水拌成稀浆，放在盆里；把萝卜洗净，去皮，刨成细丝，腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒，虾米洗净用油炒香；再把香菜、葱洗净，分别切碎；萝卜丝要用500毫升清水煮至透熟；接着，在熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟；出炉后，将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；最后再将香菜、葱撒入，利用余热蒸一会，取出放凉，再分切成小块；吃的时后再加热或用油煎，即可食用。

  成品的萝卜糕，糕体洁白通透，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。使用时，沾上辣椒酱提味，那真是绝顶美味。

  萝卜糕是冬春的适令小吃，潮汕家庭常在年节制作。冷冷的时节里，一家人、朋友围在一起，吃着热乎乎的萝卜糕，嘴里呼出冒着白烟的气，笑声阵阵，多么温馨热闹。冬天到了，萝卜糕正香，天儿正冷，而心儿正暖。

  萝卜糕的美味是无法抵挡的，热热的，很暖心，快上http://www.wutongzi.com/pro/cp/13401.html，把美食带回家吧。