电白炒米饼

家乡区县： 茂名市电白区

电白炒米饼产地是广东电白，是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。

制作原料

白砂糖50G、花生100G、肥猪肉100G、再加黄糖浆和黏米粉若干。
 

制作方法

1、做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉，然后用饼模来做。
2、饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字。
3、做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。
4、把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来 ，装在筛子里。
5、烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键。
 
功效
 
电白炒米饼，对肾和胃有补虚作用。
 
 
 
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杨佳丽（2015-11-12） 评论（0）


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