平顶山市宝丰县的买根烧鸡远近闻名。宝丰县买记烧鸡，是河南名特产食品之一。其造型、色泽、味道、软烂被誉为"四绝"，冷食或热食均回味无穷。

宝丰县买记烧鸡，距今已有200多年历史，是由买根老先生继承家传的烧鸡配料秘方，及传统的卤制工艺，精选本地散养健壮鲜活土鸡为原料，每只均由清真寺阿訇进行屠宰。

​在循环老汤中添加二十多种天然名贵佐料文火卤制，香、嫩、烂、味美而著称，香味浓郁、骨酥肉烂、口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身，色、香、味、型俱佳。再根据众多食客多年品尝后的反馈建议，不断在经营中创新改变，最终形成了独特的烧鸡风味。

这烧鸡端上来后，所散发出的香味几乎能使人“休克”。它需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果和砂仁和良姜八味佐料做成，缺一不可。所以，即便在旁边用鼻子闻闻，也能说是一种享受。不过，到底是问味不如吃肉，只道口烧鸡的味道那更是令人倾倒。它仿佛是鸡类食品的代表，咸淡适口，肥而不腻。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴，忍不住大开吃界。酥香软烂是道口烧鸡最受人欢迎的原因之一。光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好之后的道口烧鸡不用刀切，也不需手撕，拿着骨头轻轻一抖，便可让其骨肉分离。

在2003年，买家后人为了纪念买根老先生，将买根名字申请为国家注册商标，是平顶山地区具有少数民族特色的清真食品，也是馈赠亲友的佳品。近年来为了便于携带和存放，专门设计制作了真空包装，现场挑选烧鸡，现场包装，货真价实，深受消费者青睐。

买根烧鸡当地开有很多分店。生意很好，每天烧鸡都销售一空。爱美食尝鲜的朋友可以下手了！！！小店链接：http://www.wutongzi.com/pro/cp/11935.html欢迎前来品尝！